中山そば

場　所　名護市字中山８３７−２
電　話　０９８０−５２−４６１６
休　日　年中無休
時　間　１０：００〜１９：００
訪　問　平成１５年１２月３日

名護のそば街道にある有名店。観光客は勿論、地元の人も通うお店です。
そうきそば小を食べました。
麺は北部地方お馴染みの平麺で、すこしベチャベチャ感が気になります。
ソーキは本ソーキと軟骨ソーキが各１ケ乗ります。 煮こみ具合は程好く、美味しく戴けます。
だしはアッサリ系で、麺とソーキにマッチしてます。
麺は個人的には好きにはなれないけど、全体的にバランスの取れた感じ。
具は他にカモボコが乗ります。

なかよし

場　所　沖縄県島尻郡具志頭村字玻名城４１
電　話　０９８−９９８−０４０５
休　日　火曜日
時　間　１１：００〜１７：００
訪　問　平成１５年１２月４日

志頭村字玻名城に１ケ月程前にオープンしたお店。
住宅地の中にお店があるので、場所的には少し分り難いです。 それに自宅をそのまま使用しているので、探される時には要注意！ ゴルフコース「サザンリンクス」を目印にすると、近づけばお店の看板が現れます。
そーきそばを食べました。
麺は縮れの業者麺だけど、コシがありスープに良くからみます。
ソーキは本ソーキの塊が５ケも乗っています。 味の方もアッサリ系で、食べていて本当に嬉しくなりました。
だしはコッテリ系だけど、コクがあり、麺にも合います。
普通のオバサンが自宅をお店にした感じも、味の方はかなりの高レベルです。
このお店には名物の「ドラゴン麺」なるものがありました。 ドラゴンフルーツを擂りこんだ麺だけど、こちらはあまり感心しませんでした。
因みに「なかよし」はオバサンの苗字「仲吉」でした。

びん玉

場　所　沖縄市海邦町２−２８−３
電　話　０９８−９３８−４０５８
休　日　年中無休
時　間　11:30〜16:00（土・日・祝は〜17:00）
訪　問　平成１５年１２月５日

海邦公園近くに最近オープンしたお店。
完全に住宅地の一画にあるので、「こんな処にお店があるの？」と云う感じ。 モダンな新築のお宅の玄関を潜ると、ダイニングがお店になっています。
このお店は八重山そばオンリーで、麺とカマボコは八重山から直送、と云うコダワリよう。
麺は八重山そば独自の細麺。少し、中華そばを連想します。
具は細切れ肉と細切りカマボコが。 普通には食べれるけど、ソーキそばを食べ馴れているので頼りなさを感じます。
だしは透明のアッサリ系。表面に浮かんだ油が程好いアクセントになってます。
近所の奥さんが集まって始めた？ようで、手作り感に好感が持てます。

つるりんこう

場　所　沖縄市海邦町２−２７−６
電　話　０９８−９３４−６６４４
休　日　月曜日
時　間　１１：００〜２１：００
訪　問　平成１６年１月７日

海邦公園近くにあるお店。
ソーキそばを食べました。
麺は普通の業者麺のようで、特にコメントもありません。
ソーキは本ソーキの塊が２ケ。お肉の質自体は良いんだけど、味付けがすこし甘ったるく、残念に思います。
だしは見た目も濃い目だけど、飲んでも濃い目。 でも、ソーキの甘ったるさを考えると、これぐらいが必要かな？とも思います。

石くびり

場　所　沖縄県本部町字東４６４−１
電　話　０９８０−４７−４７６９
休　日　月曜日
時　間　１１：００〜１７：００
訪　問　平成１６年１月８日

名護そば街道にある地元の人達が集まるお店。
ソーキそばを食べました。
麺は北部独特の平麺。 平麺はすぐに伸びてしまうのであまり好きではないんだけど、このお店の平麺、なかなか行けました。
ソーキは本ソーキの塊が３ケに、何故か三枚肉が１枚乗ってます。 かなりお徳タイプの塊で、その上に三枚肉のオマケ付き。 これは嬉しい誤算です。勿論、味の方も良かったですよ。
だしはかなりの濃い目。でも何故か、麺にも、ソーキにも合ってます。
地元に根付いた、地元の「そば屋」を感じるお店です。
具は他にコマボコが乗ります。

天河原

場　所　那覇市松山２−４−１８
電　話　０９８−８６１−４８０６
休　日　日曜日・祝日
時　間　10:30〜14:00(土曜除く)・18:00〜21:00
訪　問　平成１６年４月８日

松山の国道５８号線沿いに出来たお店。
ソーキそばを食べました。
麺は手打ち風の細麺で、好みの部類。
ソーキは大きな本ソーキの塊が２ケ。ソーキの肉質、味付け共にかなりのレベルを伺えます。
このお店の特徴は何と云ってもだしに有り！かなり濃い目の味付けながら、何故か最後まで飲み干せます。 濃い目のだし系では、今まで出会ったお店では一番では？
具は他にコマボコが乗ります。
お昼の時間に行ったんだけど、お店にはおばちゃんが一人だけ。 このおばちゃんがおちゃめで、なかなかそばを出してくれません。時間に余裕を持って行く事をお勧めしますよ。

味好み

場　所　沖縄市胡屋５−１−１１
電　話　０９８−９３２−４８２５
休　日　年中無休
時　間　１０：３０〜２１：００
訪　問　平成１６年４月９日

沖縄市は胡屋にある沖縄そばの大型店。お店の看板には「沖縄そばの名所」とあり、期待を持たせます。
ソーキそば小を食べました。
麺は極ありふれた業者麺。
ソーキは軟骨ソーキが２ケ乗ってますが、昨日からの作り置きのようで、一口でパス。
だしはかつお風味で一見アッサリだけど、少し塩辛さが舌に残ります。
食べ終わってから、「どこが沖縄そばの名所なの？」と頭の中に？マークが飛び交うお店。

おもろそば

場　所　那覇市おもろ町４−２０−２１
休　日　日曜日
訪　問　平成１６年９月７日

おもろ町に出来た個人経営的なお店。
よくある拘りのオヤジのお店か？と思い飛び込みました。
麺は細めの業者麺で、ソーキも前日からの余り物のような感じでパサパサ。 だしも普通で特徴も何もありません。
どうやら近くの学生相手のお店のようで、拘りのオヤジのお店では無く、普通のオバチャンのお店でした。

我如古そば

場　所　浦添市城間４−３−６
電　話　０９８−８７５−４００２
休　日　年中無休
時　間　１１：００〜２１：００
訪　問　平成１６年９月７日

浦添市は城間にある沖縄そばの大型店。 お昼の時間にはたくさんのお客が集まっていて、いやでも期待をしてしまいます。
軟骨ソーキそば中を食べました。
麺は北部系の平麺で、少し粉っぽい気もするけどコシもありお好みです。
ソーキは軟骨ソーキの塊がが２ケ。良く煮込んではいるけど、少しパサパサ感があり残念。
だしは鶏ガラ風味たっぷりで、麺を食べた時に鶏ガラ風味を付けているのでは？と思った程。 ただ、最後の方には少しカラミを感じてしまうのが残念です。
麺とだしにお店独自の味があり、お店の人気も納得出来るお店。

麺そーれ

場　所　具志川市江洲１３６４
電　話　０９８−９７３−０４３９
休　日　水曜日
時　間　１１：００〜２０：００
訪　問　平成１６年９月７日

具志川に開店した沖縄そば専門の大型店。
ソーキそば中を食べました。
麺は極細麺で、かつお風味の効いた濃い目のだしに良く合います。
ソーキは本ソーキと軟骨ソーキが各１個。 良いお肉を使っているのは分かるんだけど、本ソーキの方が少し煮込みが足らないのか？硬さに気になります。
このお店は宮古そばも自慢らしく、麺を毎日宮古から空送してるとの事。

美ら花

場　所　名護市字幸喜１０８
電　話　０９８０−５３−０３３１
休　日　年中無休
時　間　１１：００〜２３：００
訪　問　平成１６年９月８日

名護市郊外の５８号線沿いにオープンした観光客相手のお店。 流石に観光客を意識してか？お店の造りにはお客を寄せ付ける雰囲気があります。
ソーキそばを食べました。
そばには錦糸たまご、昆布、もやしが別の小皿で付いて来て、各自でトッピング。 この辺の演出も、ひとつのお店の売りかも？
麺はツルツル、ニュルニュルで沖縄そばより、伸びきった太めのソーメンを食べてる感じ。
ソーキは本ソーキと軟骨ソーキが各１個。どちらも特徴も無く、あまり褒められたレベルでは有りません。
だしはコメントも控えたい程の低レベル。
一見さんの観光客相手なので、低レベルの沖縄そばでも問題無いかも知れないけど、こんな味を出してると沖縄そばの評判を落としてしまいますよ！

宮古そば愛 美島店

場　所　沖縄県北中城村島袋６０１−９
電　話　０９８−９３３−９５６０
休　日　火曜日
時　間　１１：００〜１８：００
訪　問　平成１６年９月８日

沖縄市の中の町社交街にある老舗「宮古そば愛」の姉妹店。
中の町のお店は２９時まで営業してるけど、こちらのお店は１８時で終了。お姉さんより、妹の方が健康的なようです。
ソーキそばを食べました。
麺はコシのある細麺で、アッサリ系のだしにマッチします。
ソーキは軟骨ソーキが２個乗りますが、こちらの方はこれと云った特徴はありません。
全体的にアッサリ系でお酒の後には最適だけど、美島店の方は１８時で終了なのですね。

そば家７号線

場　所　糸満市座波１８０６−２
電　話　０９８−９９２−７４１７
訪　問　平成１７年１月１９日

糸満ロータリーから那覇方面へと続く、県道７号線沿いにあるお店。屋号もズバリ「そば家 ７号線」。
ソーキそばを食べました。
麺は普通の業者麺だけど、そのボリュームには魅力を感じます。
ソーキは本ソーキが２個と軟骨ソーキが１個。 ボリュームや煮込み具合は良いんだけど、お肉に古さを感じるのが残念。
だしはかなり辛め。
お店の場所柄か？客層は労働者が中心のようで、ボリュームや味付けもその辺りを意識しているのかも知れません？

きしもと食堂 八重岳店

場　所　沖縄県本部町字伊野波３５０−１
電　話　０９８０−４７−６６０８
休　日　年中無休
時　間　１１：００〜１９：００
訪　問　平成１７年１月１９日

創業明治３８年の北部の老舗「きしもと食堂」が、八重岳入り口に平成１６年１０月に２号店を展開。 早速調査に足を運びました。
そばのメニューは「きしもとソバ」オンリーでサイズは小と大が有ります。
麺は手打ちの木炭平麺、流石に老舗の風格を感じます。
肉は赤身の塊で、味付けが薄く硬め。個人的には好きにはなれません。
だしはかつお風味が効いていて、麺と同様に老舗の風格を感じさせてくれて、最後まで飲み干せました。 （本部はカツオ漁の拠点だから良いカツオが入るのかな？）
具は他にコマボコが乗ります。
八重岳店は本店と比べればかなりの大型店。 チェーン展開による悪しき影響が出ない事をお祈りしたいお店。

島人そば

場　所　沖縄市与儀４３５
電　話　０９８−９３１−０３１０
休　日　月曜日
時　間　１１：００〜２０：００
訪　問　平成１７年１月２０日

値段・ボリューム・ＥＭ水・県産塩・県産豚・５種類の野菜と４種類の海産物から取るだしに、拘りを持つお店。
ソーキそばを食べました。
麺は普通の業者麺。お店の拘り「ボリューム」だけを感じます。
ソーキは大きな塊が４個。煮込み具合は良いんだけど肉質に古さを感じ、こちらも方もお店の拘り「ボリューム」だけを感じます。
だしはかなりの濃い目。
全体的に労働者向けの沖縄そばの感じで、残念ながら「値段」と「ボリューム」以外には、お店の拘りは見受けませんでした。

玉家 ２号店

場　所　沖縄県島尻郡大里村稲嶺５７
電　話　０９８−９４６−８８８５
休　日　月曜日
時　間　１１：３０〜１６：００（売り切れ次第終了）
訪　問　平成１７年１月２０日

大里村の稲嶺交差点近くに出来たお店。 目印はお店の２階にある「島袋空手道場」。（お店と何か関係があるのかな？）
オーナーは脱サラ組で、店内禁煙やメニューの種類が「ソーキ」「そば」「テビチ」の３種類しか無い所に、脱サラオヤジの拘りを感じます。
テーブルにはトッピング用のフーチバが置かれていて、このあたりもオーナーの拘りかな？（私はだしの味がぼけてしまうので、入れませんが．．．）
ソーキそば小を食べました。
麺は業者麺のようだけど、細めの縮れ麺がだしにマッチしています。
ソーキは大きな本ソーキの塊が２個。 味付けは薄めだけど、肉質、煮込み具合と個人的には最高ランク！
だしはアッサリ系でもコクが有り、麺とソーキの美味しさを引き出します。 勿論、美味しく最後まで飲み干しました。
具は他に極太カットのカマボコが乗ります。
個人的には麺に少し物足りなさを感じるけど、ソーキとだしは最高レベル。 足を延ばしてまでも、行ってみる価値有り！のお店。

やまちか

場　所　沖縄県中頭郡中城村北上原６３３−１
電　話　０９８−８９５−４８３５
休　日　年中無休
時　間　１１：００〜２１：３０（ラストオーダーは２１：００）
訪　問　平成１７年３月２５日

中城村に最近オープンした大型すば処。 沖縄そば屋にはミスマッチな山小屋風建物が評判なのか、多くの家族連れが訪れる人気店の様子。
お店の売りは「久米島の塩を使ったこだわりのスープに、麺は細麺、器は読谷村焼」との事。
ソーキすば中を食べました。
平らな細面はお店の自慢だけあり、美味しく戴けます。
ソーキは本ソーキが２個。こちらは麺に反してパサパサで古い感じで戴けません。
久米島の塩を使った拘りのだしは、アッサリ系を狙っているのかも？と思うのですが、少し濁りがあり味も甘さを感じます。 拘っているのなら、それなりにもう少し頑張って欲しく思うんだけど。
全体にそこそこ食せますが、人気店と云う程のそばとは思えません。

いーばる家

場　所　糸満市字照屋５４３
電　話　０９８−９９２−１１８６
休　日　水曜日・第４日曜日
時　間　１１：００〜１８：００
訪　問　平成１７年３月２６日

糸満ロータリーから照屋方面へ少し走った処にあるお店。
平屋建てのお店の佇まいが、味への期待を掻き立てます。
ソーキすば小を食べました。
麺はこれと云った特徴はありませんが、アッサリ系のだしにマッチしてます。 勿論、だしは最後まできっちりと飲み干しです。
ソーキは本ソーキが２個。 歯応えしっかりの肉質に、薄味の味付け。良いお肉を、良い調理で仕上げている、と感心します。
まだまだ、沖縄そばの奥は深いぞ！と再認識したお店。

伊波屋

場　所　宜野湾市野嵩１−５０−６
電　話　０９８−８９２−０１８５
休　日　第２・４木曜日
時　間　１１：００〜２１：００
訪　問　平成１７年７月１１日

以前から、中部方面へ向う時に気になっていたお店。
見た目は大衆大型店で、きっと中身も大衆向け店舗かな？と思ってたけど、やはり予想通り。 ソーキそば中を食べたけど、麺もソーキもだしも極一般的な味。
それでも、普通に美味しく食べれるのが沖縄そばの良さかもしれません。

いなか屋

場　所　浦添市屋富祖３−２−１
電　話　０９８−８７５−６０２３
休　日　日曜日
時　間　１１：００〜１５：００・２３：００〜３０：００
訪　問　平成１７年７月２５日

屋富祖社交街にある、カウンターだけのこじんまりしたお店。
さすがに社交街にあるお店で、夜の部の閉店時間が朝の６時。 この辺に朝まで飲んだくれの沖縄らしさが窺えて、嬉しくなっちゃいます。
ソーキそばを食べました。
麺はお店の暖簾では「木灰生麺」と。 木灰の方は良く判らないけど、生麺の方はハッキリクッキリ判ります。 独特の油っぽさにネチネチモチモチ感。 これこそ完全に生麺なんだけど、個人的には生麺は苦手でこまったもんだ。
ソーキは本ソーキが２個。 だけど、何日前からの残り物かな？と思うほどのパサパサ感イッパイで、すかさずパス！
だしも、コクよりも塩辛さ風味でゴメンナサイです。
飲み屋のオネーチャンとアフターで一緒に食べれば、案外に美味しいかも？

田舎

場　所　那覇市公設市場通り
休　日　年中無休
時　間　１１：００〜１９：００
訪　問　平成１７年７月２５日

那覇市公設市場をブラブラしていて見つけたお店。
店内は市場の食堂風でコジンマリ。 しかし観光都市の那覇、何故か外人さんが屯していて、沖縄そば屋さんの雰囲気には合わないものが有り、少し引けてしまいます。
ソーキそばを食べました。
麺はお店の大きな看板「宮古そば」にある通り宮古風で、そこそこに美味しいです。
ソーキは大きな塊の軟骨ソーキがドーンと乗っかってやって来ます。 味の方もソコソコでボリューム感には好感有り。
だしはアッサリ系で普通に美味しい感じです。
具は他にカモボコが乗ります。
追記です。
このお店の売りは何と云ってもコストパフォーマンス！ ３５０円でそこそこに美味しいソーキそばが食せます。 観光地特有の煩わしささえ我慢出来れば、案外と良いお店かも？