材 料（１０〜１５個分）
中 身
えび(正味)
豚ミンチ
パクチの根
にんにく
溶き卵
しょうゆ
粒こしょう
塩
酒
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１５０ｇ
１００ｇ
小さじ１
１片
半個分
小さじ１/２
少々
少々
少々 |
乾燥湯葉
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適量 |
青ねぎ
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１０〜１５本 |
| 揚げ油 |
適量 |
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作り方
- えびは殻、背わたを取り除き、酒を振りかけてからミンチにする。
- パクチの根はみじん切りにしてから、にんにく
粒こしょうと一緒にクロックでつぶす。
- ボールに１．２．を入れ、残りの中身の材料も入れてよくかき混ぜる。
- 湯葉はさっと水にくぐらせて湿らせたら、水滴をよくふき取っておく。
柔らかくなった湯葉を、１２cm角に切る。（１０〜１５枚用意）
- 青ねぎはさっとゆでておく。
- ４．の湯葉の中央に３．を載せて包み、口を５．の青ねぎで縛る。
- 余分な湯葉や青ねぎは料理バサミで切って形を整える。
- 揚げ油を熱し７．を狐色にカラッと揚げる。
- 器に盛り、お好みでスイートチリソースや
しょうゆなどをつけていただきます。
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