ほうれん草のカレー　



ほうれん草の嫌いな人には コワーイお話
たっぷりの色鮮やかなほうれん草がくたくたに煮えて
お鍋の中は全部ほうれん草・・・ んがっ！？

でも食べてみばカレーの匂いを放つスパイスや
手作りのパニールがお口の中で見事に調和するから
美味しいと思うけど・・・
作ってみる？











　材　料（4人分）


　
ほうれん草 ３束
たまねぎ 大２個
にんにく １粒
しょうが ２０g
レッドペパー 小さじ1
クミン（パウダー） 小さじ２
ターメリック
（パウダー）		 小さじ1
コリアンダー
（パウダー）		 大さじ２
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ1
スープストック ３カップ
サラダ油 適量
パニール 適量




    作り方


  1. ほうれん草はやわらかくゆでて冷水にとってかたく絞る。さらにみじん切りにしてからフードプロセッサーでペースト状にする。

  2. たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

  3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、にんにくを色づくまで炒め、１.のほうれん草のペースト、しょうが加えてさらに炒める。（サラダ油は多めがおすすめ）

  4. 3.にレッドペパー、クミン、ターメリック、コリアンダーを入れて炒め、スープストック、塩を加えてよくかき混ぜ強火で煮る。

  5. 煮立ってきたら弱火にして３０〜４０分煮込んで水分を飛ばし、ガラムマサラを加えてさらに１０分位煮る。

  6. パニールを２cm角に切ってさっと油で揚げ、５.の中に入れて温める程度に火を通す。

  7. ライスにも合いますが、チャパテやナンにつけて食べると美味しいです。



※パニールはさっと油で揚げておくと形が崩れませんが
　焼き色をつけ過ぎると緑と白の彩りが損なわれます。
（因に私は揚げずにそのまま入れます。一応カロリーを気にしてるんです。）
※パニールはそのまま食べても美味しいので
　ビールのつまみなどにされないよう要注意！(^_-)〜☆
※パニールの代わりにお豆腐を使うというテもあります。
　お豆腐は軽く水気を取ってサラダオイル少々で焼いておきます。















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