白身魚	600g
ホムデン	１５個
にんにく	１片
青ねぎ	１本
ココナッツミルク	１００cc
マナオ(ライム)汁	大さじ１
キャンドルナッツ	３個
卵	３個
塩	小さじ１
こしょう	少々
バナナの葉	適宜

作り方
1. ホムデンは皮をむいてスライス、にんにくはミジン切り、キャンドルナッツは叩きつぶし、ねぎは小口切りにしておく。
   
   
2. 白身魚は粗く切りにし、１.も加えてフードプロセッサーですり身にする。
   
   
3. ボールに２.の魚すり身をいれ、割ほぐした卵を少しずつ加えます。残った材料を全て加えて（バナナの葉は除く）よく混ぜ合わせます。
   
   
4. バナナの葉は１２cm角に切っておきます。
   
   
5. バナナの葉の中央に3.で作った魚のすり身を横長にのせて包みます。左右両端は爪楊枝で止めておきます。
   
   
6. 蒸し器で５.を１５分蒸してから、焼き網でバナナの葉に焦げ目が出来るまで５分位両面を焼きます。