材 料
| 冷やご飯 |
茶碗２杯分 |
| 卵 |
１個 |
| 鶏肉 |
１００g |
| えび |
中５〜６尾 |
小たまねぎ
(ホムデン) |
5個 |
| キャベツ |
１枚 |
| にんにく |
１片 |
| 赤唐辛子 |
１〜２本 |
| トラシ |
小さじ1/２ |
| チリソース |
大さじ1/２ |
酒 |
適量 |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| サラダ油 |
適量 |
|
作り方
- 冷やご飯はパラパラにほぐしておく。
- えびは皮をむき背わたを取り除く。
鶏肉は小さめに切り各々に酒を振りかけておく。
- 皮をむいた小たまねぎはスライスする。
赤唐辛子、にんにく、トラシはクロックでペースト状にしておく。
- キャベツは３〜４cm長さの千切りにする。
- 厚手の鍋にサラダ油少々を熱し割りほぐした卵で
いり卵を作って別皿に取っておく。
- ５.の鍋にサラダ油を補って３.の小たまねぎのスライスを炒めて
色づいてきたら、３.の赤唐辛子、にんにく、トラシのペーストを加えて
香りを出し続いて鶏肉、えびも加えて炒める。
- 鶏肉、えびに火が通ったら、１.の冷やご飯、４.のキャベツ、
しょうゆ、チリソースを加えて手早く炒める。
- 塩少々で味を整え、５.のいり卵を加え混ぜて
火を止めて出来上がり。
- お皿に盛りお好みで目玉焼き、サテー、レタス、
スライスしたキュウリやトマト、ライムなどを添える。
|
