材 料（4人分）
| いとより |
１匹 |
パクチ
(根と葉) |
適量 |
| にんにく |
２粒 |
| 粒こしょう |
小さじ１.５ |
| 塩 |
少々 |
| バター |
大さじ１.５ |
| バイトーイ |
適量 |
バイトーン
（バナナの葉） |
適量 |
ソース
赤唐辛子
（みじん切り）
にんにく
（みじん切り）
しょうが
（糸切り）
パームシュガー
ナンプラー
タオチオ
マナオ汁
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２〜３本
１粒
２cm
大さじ１
小さじ２
大さじ１
大さじ１ |
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作り方
- いとよりはきれいに洗い、うろこや内臓を取って置く。
- １.のいとよりの両サイドに何本か深く切り込みを入れる。
- いとよりの両面に軽く塩を振りかけておく。
- パクチの根、粒こしょう、にんにくをクロックでつぶし、いとよりのお腹に詰める。
- バイトーン（バナナの葉）の上に３.のいとよりをのせ、いとよりの上下にバイトーイを置く。
さらにバターを載せたらバイトーンで包みます。
- さらに更に今度は５.をアルミフォイルで包みます。
- ６.のいとよりを１８０度のオーブンで３０分〜５０分位焼く。
- ソースの材料を全て鍋に入れて煮立ったら、焼き上がったいとよりにかける。
- パクチの葉を散らして熱いうちにお召し上りください。
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