材 料
| イカ |
２はい |
| 紫玉ねぎ |
１/２個 |
| トマト |
１個 |
| セロリ |
１/２本 |
| 青ねぎ |
１本 |
| レモングラス |
１〜２本 |
ソ
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ス |
にんにく |
１粒 |
| 赤唐辛子 |
３本〜 |
| パクチの根 |
１〜２本分 |
| マナオ（orレモン）汁 |
大さじ３ |
| ナンプラー |
大さじ１.５ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
レタス
きゅうり
パクチ
ミント |
各適量 |
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作り方
- イカはきれいに洗って開いて皮をむき
斜め格子に切込みを入れ２〜３ｃｍ角に切る。
さっとゆでて水気を切っておく。
- 紫玉ねぎはスライス、
トマトは半分に切った後、くし形に切る。
セロリは皮を取り除き斜めにスライス、
レモングラスは斜めに薄くスライス、
青ねぎは３ｃｍ長さに切っておく。
- ソースを作る。
種を取って粗みじん切りにした赤唐辛子、
にんにく、パクチの根をクロックなどで
叩きよくすりつぶし、マナオ（レモン汁）、
ナンプラー、砂糖を加えてよく混ぜ
味をみて好みの味に整える。
- ボールに１.のイカ、２.のトマト、セロリ、
紫玉ねぎ、レモングラス、青ねぎを入れる。
食べる直前にソースを回しかけ軽く混ぜる。
- 器にレタスを敷き４.を盛り、
パクチ、ミント、きゅうりなどを飾る。
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